Eten in Alcossebre: waar en wat

Als één gerecht de keuken van Alcossebre bepaalt, is het rijst. In de restaurants vind je paella’s (met zeevruchten, gemengd of van het land), de befaamde arroz del senyoret — gepeld, zodat je eet zonder je handen vuil te maken —, arroz a banda met de geconcentreerde smaak van rotsvis, en romige of soepachtige rijst met kreeft of rode garnaal.

Veel zaken op de boulevard en aan de jachthaven van Las Fuentes serveren ze met de tafels bijna tegen het water. De minimumbestelling is meestal voor twee personen, en in het hoogseizoen reserveer je best.

Alcossebre ligt in een streek met een vissersverleden, en dat zie je op het bord. Zoek naar de marktvis van de dag: zeebrasem, zeebaars, zeeduivel, zeekat en inktvis, vaak van de grill, in een zoutkorst of in een suquet-stoofpot. Bij de schaaldieren springen garnalen, langoustines en, in het seizoen, kreeft en bidsprinkhaankreeft eruit.

Het aanbod is bijzonder ruim rond de jachthaven van Las Fuentes, waar verschillende restaurants met verse producten van de kust werken.

Voor iets ongedwongener zijn tapas de norm. In bars en op terrassen in het centrum en langs de boulevard vind je patatas bravas, inktvis op Andalusische wijze, mosselen, esgarraet (geroosterde paprika met kabeljauw), clóchinas (lokale mosselen) in het seizoen en streekcharcuterie.

Het is de beste manier om veel verschillende dingen te proeven en te delen — perfect voor een lange namiddag op een terras aan zee of een aperitief voor het middagmaal.

In de zomer horen de chiringuitos pal op het zand bij de ervaring. Ze serveren alles van een lichte lunch of een salade tot cocktails en frisdranken bij zonsondergang, met je voeten bijna in het water. Perfect om een stranddag te rekken zonder goed eten op te geven.

Houd er rekening mee dat veel ervan alleen in het seizoen open zijn (grosso modo van de lente tot de herfst) en dat hun uren wisselen: kijk het na voor je gaat.

Alcossebre is makkelijk te voet te verkennen, en elke wijk heeft een eigen karakter:

Boulevard: rijst en vis met zeezicht en een levendige avondsfeer. Jachthaven van Las Fuentes: schaaldieren en de vangst van de dag naast de ligplaatsen. Dorpscentrum: tapas, dagmenu’s en dagelijkse keuken in de voetgangersstraten, vaak met een betere prijs-kwaliteit.

De restaurants van elke wijk, met adres en telefoonnummer, staan in de restaurantgids van Alcossebre.

De plaatselijke voorraadkast zorgt voor het andere grote accent. De tomata de penjar (hangtomaat), met een dunne schil en een intense smaak, speelt de hoofdrol in pan con tomate en in salades. En de citrusvruchten van de Costa del Azahar — sinaasappels en mandarijnen van de velden rond Alcossebre — duiken op in sappen, desserts en als de geur van oranjebloesem die de hele streek haar naam geeft.

Combineer dat alles met een olijfolie uit het binnenland van Castellón en je hebt de kern van de plaatselijke keuken.

Castelló Ruta de Sabor is het gastronomische label van de provincieraad: restaurants, producenten, oliemolens, wijnhuizen en belevenissen in de acht comarcas. Twee namen van hier staan op de gastronomische kaart: Restaurante L’Illa (paseo del puerto de Las Fuentes, 5 — 964 41 21 02), bij de restaurants, en de olijfolie van Bardomus (partida Tormassal, s/n, Alcalà de Xivert — 964 30 16 80), bij de molens en producenten van extra vierge.

De kaart stelt ook een belevenis voor die je nergens anders vindt: de telers van de tomata de penjar in Alcalà de Xivert bezoeken en zien hoe de tomaten één voor één aan een dun draadje worden genaaid, zodat ze de hele winter hangend goed blijven. Dat is de tomaat die in de salades en op de toast van de dorpsrestaurants belandt.

De volledige gastronomische kaart (PDF) somt alle leden van de provincie op, met adres en telefoonnummer. De restaurants van Alcossebre, één voor één, staan in de restaurantgids.