Gastronomía de Alcossebre: dónde y qué comer

Si hay un plato que define la cocina de Alcossebre es el arroz. En sus restaurantes encontrarás paellas (de marisco, mixtas o de la tierra), el célebre arroz del senyoret —pelado, para comer sin mancharse las manos—, el arroz a banda con sabor concentrado a pescado de roca, y arroces melosos y caldosos con bogavante o gamba roja.

Muchos locales del paseo marítimo y del puerto de Las Fuentes los sirven con las mesas casi tocando el agua. La ración mínima suele ser para dos personas y conviene reservar en temporada alta.

Alcossebre pertenece a una zona de tradición pesquera, y eso se nota en la mesa. Busca el pescado de lonja del día: dorada, lubina, rape, sepia y calamar, a menudo a la plancha, a la sal o en suquet. Entre el marisco destacan la gamba, el langostino y, según temporada, el bogavante y las galeras.

La oferta es especialmente amplia en la zona del puerto deportivo de Las Fuentes, donde varios restaurantes trabajan producto fresco del litoral.

Para una comida más informal, la tapa es el rey. En bares y terrazas del centro y del paseo encontrarás bravas, calamares a la andaluza, mejillones, esgarraet (pimiento asado con bacalao), clóchinas en temporada y embutidos de la zona.

Es la mejor forma de probar mucho variado y compartir, ideal para una tarde larga de terraza frente al mar o para el aperitivo antes de comer.

En verano, los chiringuitos a pie de arena son parte de la experiencia. Ofrecen desde un almuerzo o una ensalada hasta cócteles y refrescos al atardecer, con los pies casi en la orilla. Son perfectos para alargar el día de playa sin renunciar a comer bien.

Ten en cuenta que muchos abren solo en temporada (aproximadamente de primavera a otoño) y que sus horarios varían: consúltalos antes de ir.

Alcossebre se recorre a pie y cada zona tiene su carácter:

Paseo marítimo: arroces y pescado con vistas al mar y ambiente animado al atardecer. Puerto deportivo de Las Fuentes: marisco y producto del día junto a los amarres. Centro del pueblo: tapas, menús del día y cocina más cotidiana en calles peatonales, a menudo con mejor relación calidad-precio.

Los restaurantes de cada zona, con dirección y teléfono, están en el directorio de restaurantes de Alcossebre.

La despensa local aporta el otro gran acento. La tomata de penjar (tomate de colgar), de piel fina y sabor intenso, es protagonista del pan con tomate y de las ensaladas. Y los cítricos de la Costa del Azahar —naranjas y mandarinas de los campos que rodean Alcossebre— aparecen en zumos, postres y como perfume que da nombre a toda la comarca.

Acompaña todo ello con un aceite de oliva del interior de Castellón y tendrás la esencia de la cocina de la zona.

Castelló Ruta de Sabor es el sello gastronómico de la Diputación: agrupa restaurantes, productores, almazaras, bodegas y experiencias de las ocho comarcas. Del municipio figuran dos en su gastromapa: el Restaurante L’Illa (paseo del puerto de Las Fuentes, 5 — 964 41 21 02), entre los restaurantes, y el aceite de Bardomus (partida Tormassal, s/n, Alcalà de Xivert — 964 30 16 80), entre las almazaras y productores de AOVE.

El mapa propone además una experiencia que es de aquí y de ningún otro sitio: visitar a los productores de tomata de penjar de Alcalà de Xivert y ver cómo se cosen los tomates con hilo fino, uno a uno, para que aguanten colgados todo el invierno. Ese tomate es el que llega a las ensaladas y a las tostadas de los restaurantes del pueblo.

El gastromapa completo (PDF) lista todos los adheridos de la provincia, con dirección y teléfono. Los restaurantes de Alcossebre, uno a uno, están en el directorio de restaurantes.